Produto é o que entra e sai do Estoque, com lote, validade e baixa: um medicamento, um material. Serviço é o que a equipe faz e cobra, cadastrado no Catálogo: uma cirurgia, um procedimento, uma consulta.
Um não se transforma no outro. Um item no tipo errado se corrige em dois passos: cadastre o item do tipo certo e remova o errado. Um item só no grupo errado se corrige no lápis dele.